Visages
de
Barsac.

Page 36.

Les dix Commandements 
du 
Maître de chai Sommelier.

 

Rien que bon vin tu boiras, 
Et aimeras très dévotement.

Jamais d'eau tu n'avaleras,
Ni de cocktail pareillement.

Tous les flacons tu décanteras 
Pour les servir très gentiment.

Le vin blanc seul rafraîchiras, 
Mais quant au rouge aucunement.

En compagnie tu dégusteras, 
Sans siffler égoïstement.

Mais un grand verre tu serviras, 
Pour que l'on boive énormément.

Avant d'avaler tu humeras 
Les éthers délicatement.

Sur le palais tu arrêteras 
Ta gorgée assez longuement.

Tous génies du vin tu auras 
Pour t'enivrer joyeusement.

Et ainsi tu sanctifieras 
Au dieu Bacchus parfaitement.

P. G. 1945.

 

Variante du 3° commandement :

Tous tes flacons décanteras,
Avec siphon naturellement.

Le tonneau vidé, reste la lie,

Partis les amis ! 

(Adage latin.)